Hummus Bagus Untuk Diet

Bagi Anda yang suka dengan ragam kuliner Timur Tengah, pastinya sudah tak asing lagi dengan nama makanan ini. Selain enak disantap saat berbuka puasa, makanan ini juga enak dimakan sebagai camilan yang disantap bersama pita bread.

Hummus

Dalam kuliner Timur Tengah, nama makanan ini memang sudah tidak asing lagi. Hummus berasal dari bahasa Arab, ada yang menyebutnya humus, humous, dan juga hummos. Makanan yang biasa digunakan sebagai selai pada pita bread ini berbahan dasar kacang kedelai yang dihaluskan, lentini, tahini, juga minyak olive, air lemon, garam dan juga bawang putih. Tak heran jika aroma dan rasa humus enak, gurih dan segar.

Meskipun terlihat sederhana, hummus ini juga banyak mengandung vitamin C dan juga zat besi yang bisa menjaga stamina dan daya tahan tubuh. Tidak hanya itu, kandungan asam folat, protein, dan juga vitamin B6 yang tinggi didapat dari chickpeas (sejenis kacang-kacangan) yang menjadi bahan dasarnya. Kandungan seratnya juga tak kalah tinggi sehingga sangat baik untuk pencernaan dan juga bagi mereka yang sedang menjalani program diet.

Di Timur Tengah, Hummus biasa dimakan dengan menggunakan pita bread. Dan sangat disukai bagi mereka yang vegetarian atau yang sedang menjalani program diet. Kandungan kacang-kacangan menjadi kombinasi yang sarat akan protein.

Cara menyajikan hummus sangat sederhana. Pita bread yang biasa menjadi aduannya bisa dicocol ke dalam hummus. Selain itu agar hummus terlihat cantik, bisa menggunakan irisan tomat merah, chickpeas, tortila, yang ditaruh ditengahnya. Yang kemudian diberikan sedikit olive oil agar rasanya jadi semakin nikmat.

Jika anda ingin mencicipi kelezatan hummus khas timur tengah ini, anda bisa mengunjungi beberapa resto yang menyajikan masakan ini di http://www.kulinerplus.com/list?longitude=0&latitude=0&query=timur+tengah

Sumber : http://food.detik.com

Sambosa, Pastel dari Timur Tengah

Samosa atau sambosa merupakan makanan khas timur tengah. Kue yang digoreng ini lebih mirip dengan kue pastel dengan bentuk segitiga. Bentuknya yang segitiga, mirip seperti piramida.

Bahan Kulit:

- 150 gram tepung terigu protein tinggi

- 1/4 sendok teh garam

- 50 gram margarin

- 40 ml air es

Bahan Isi:

- 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus

- 200 gram tahu, cincang kasar

- 1 sendok teh kari bubuk

- 3/4 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 1/4 sendok teh gula pasir

- 50 ml santan dari 1/4 butir kelapa

- 1 batang daun bawang, diiris halus

- 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Perekat:

- 1 sendok makan tepung terigu protein sedang

- 1 sendok makan air

Cara membuat:

1. Buat isi, panaskan minyak, tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan tahu. Aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan kari bubuk, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tambahkan santan dan daun bawang. Masak sampai meresap. Angkat. Dinginkan. 
3. Buat kulit, campur tepung, garam, dan margarin. Aduk sampai berbutir. Tambahkan air. Aduk rata.
4. Giling di gilingan mi. Mulai dari ketebalan no.1. Giling 2-3 di setiap nomor,  sampai ketebalan no.6. Potong ring diameter 10 cm. Beri isi. Lipat segitiga. Rekatkan dengan larutan tepung.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Sumber : http://www.sajiansedap.com

Mau cari restoran yang menyajikan samosa ini?
Klik http://www.kulinerplus.com/list?longitude=0&latitude=0&query=sambosa

Khubz "Roti Arab"

Assalamualaikum..

Siapa yang suka roti ?? Admin suka banget nih XD

Kali ini admin mau bahas roti khas dari Arab, namanya "Khubz".

Khubz

Khubz adalah nama lain dari roti khas arab. Roti ini dibuat dari gandum dan berbentuk bundar. Biasanya khubz dipotong membentuk segitiga terlebih dahulu sebelum disajikan. Masyarakat arab (terutama Riyadh) menggunakan Khubz sebagai teman memakan bubur fuul (bubur kacang) dan bubur adas (kacang adas).

Bahan-bahan:

1 kg Tepung terigu protein tinggi

1 sdm ragi instant

1 sdm susu bubuk

1 sdm gula pasir

2 btr telur

1 sdm garam

100 gr margarin, cairkan

450 ml air es

tepung terigu untuk taburan

Cara membuat:

1. Aduk rata: Tepung terigu, ragi instant, susu bubuk, gula pasir. kemudian masukkan telur dan air sedikit-sedikit.
2. Setelah tercampur, masukkan margarin cair dan garam. Uleni lagi sampai elastis.
3. Bulatkan adonan dan diamkan kurang lebih 30 menit atau sampai mengembang 2x lipatnya.
4. Kempiskan adonan kemudian timbang masing-masing 100 gr dan bulatkan. Diamkan kembali 10 menit.
5. Ambil satu bulatan adonan kemudian giling agar lebar dengan rolling pin sambil ditaburi tepung terigu. Lakukan terus sampai adonan habis. Diamkan kembali 20 menit.
6. Oven dengan suhu 180 derajat celcius menggunakan api atas dan bawah sampai matang kira-kira 10 menit.

Tips:

• Roti ini bisa juga dimatangkan menggunakan teflon/tidak di oven. Caranya letakkan di atas teflon dengan api sedang setelah mengembang dan kecoklatan disatu sisinya balik sampai sisi sebaliknya juga kecoklatan. Cara ini lebih praktis tapi roti jadi lebih tipis dan kurang lembut.
• Jangan tumpuk adonan yang sudah digiling satu dengan lainnya supaya tidak lengket.

Lapar? Klik http://www.kulinerplus.com #search engine kuliner enak

Sobia "Minuman Favorite di Arab Saat Berbuka Puasa"

Assalamualaikum...

Selamat Datang kembali di blog admin yang masih baru ini ^^

Tidak terasa nih beberapa bulan lagi bulan ramadhan akan menghampiri kita. Saat bulan ramadhan biasanya ada menu khusus yang disajikan saat berbuka puasa. Di Arab ada salah satu minuman khas yang sangat digemari oleh masyarakatnya. Minuman ini biasa disebut dengan "Sobia".

Sobia

Sobia merupakan minuman khas dan paling populer di Arab pada saat bulan ramadhan tiba. Sobia terbuat dari gandum, roti coklat, kayu manis, gula, dan kapulaga. Roti coklat dan gandum harus direndam dalam panci besar dengan air yang cukup selama satu hari penuh. Kemudian campuran direbus, tambahkan beberapa kayu manis dan kapulaga. Biarkan direndam selama beberapa hari. Setelah itu, campuran harus disaring agar air dari roti terpisah. Jika terasa kurang manis, biasanya ditambahkan gula.

Ada tiga jenis sobia yang menjadi favorit pelepas dahaga saat berbuka puasa, yaitu sobia merah, sobia putih, dan sobia kismis. Sobia merah, terbuat dari biji-bijian, tepung, kapulaga, kayu manis dan roti kering. Sobia putih mirip dengan yang berwarna merah, bedanya hanya dari segi warna dengan penambahan rasperry. Sedangkan sobia kismis  berasal dari Yaman dengan menambahkan kayu manis dan kapulaga. Sobia kismis adalah yang termahal di antara ketiga jenis sobia.

Sobia ini disajikan dalam keadaan dingin, karena dapat memberi energi dan kekuatan usai berpuasa. Saat ini sobia bisa didapati hampir di setiap sudut jalan di kawasan Arab menjelang waktu berbuka puasa.

Sumber : http://life.viva.co.id/news/read/240139-sobia--minuman-favorit-ramadan-di-mekah

Bagi anda yang ingin mencari tempat makan khas timur tengah dapat mengunjungi link ini http://www.kulinerplus.com/list?longitude=0&latitude=0&query=timur+tengah

Resep Nasi Kebuli Khas Arab

Assalamualaikum..

Masih tentang  kuliner khas timur tengah, kali ini admin mau share resep nasi kebuli khas Arab ^^

Penganan khas Arab ini adalah hidangan nasi berbumbu yang bercitarasa gurih. Nasi ini dimasak bersama kaldu daging kambing, susu kambing, dan minyak samin, disajikan dengan daging kambing goreng dan kadang ditaburi dengan irisan kurma atau kismis.

Hidangan ini populer di kalangan warga Betawi dan warga keturunan Arab yang menetap di Indonesia. Dalam kebudayaan Betawi, nasi kebuli biasanya disajikan dalam perayaan keagamaan Islam, seperti lebaran, kurban, atau maulid atau hari-hari raya besar Islam lainnya.

Langsung aja kita intip bahan-bahannya.

Bahan :

• 3 cup beras
• 2 sdm minyak samin atau margarin
• 1 pak santan kemasan kecil
• 1 serai, memarkan bagian putihnya
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 4 sdm anggeh-anggeh (bumbu gulai bubuk)
• air secukupnya (batas air 1 ruas jari telunjuk kita, bisa dikurangi sedikit agar tidak terlalu lembek)

 Bumbu Yang Di Haluskan :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1/2 ruas kunir
• 3 sdt garam
• sedikit gula dan merica

Bahan Pelengkap :

• acar (mentimun, wortel dan nanas)
• sambal kecap
• jeruk nipis (kalau suka)
• bawang goreng

Cara Membuat :

1.  Cuci beras, lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama minyak samin, serai, salam, daun jeruk sampai harum.
3. Tuang beras beserta airnya dan santan, serta anggeh-anggeh.
4. Aroni sampai air habis, setelah itu tutup dan biarkan agak kesat.
5. Siapkan kukusan atau dandang, panaskan air secukupnya.
6. Kukus nasi yang sudah diaron sampai matang, kira-kira 30 menit.
7. Sajikan panas-panas dengan taburan bawang goreng serta pelengkapnya

Naahh,, bagi kamu yang ingin mencari tempat makan enak yang menyediakan kuliner ini bisa kunjungi http://www.kulinerplus.com/list?longitude=0&latitude=0&query=nasi+kebuli

Shawarma "Lezat Nan Sedap"

Morniiiiing Everyone !!

Pagi ini admin mau ngeshare kuliner khas dari Negeri Padang Pasir, yaitu Shawarma. Masyarakat Indonesia sering menyebutnya dengan kebab turki.

Siapa sih gak suka dengan penganan khas ini ??
Kebab atau Shawarma merupakan makanan khas Arab. Shawarma terdiri dari pita bread yaitu roti pipih bundar dengan bagian tengah berongga seperti kantong. Diisi dengan daging sapi, kambing, ayam ataupun campuran daging tersebut yang dibakar memutar. Kemudian ditambahkan sayuran seperti lettuce, mentimun, bawang bombay, tomat, daun selada, juga acar timun. Isian tersebut diletakkan di atas atau di dalam roti dan daging, kemudian digulung bersama.

Umumnya setiap penjual shawarma mempunyai ciri khas masing-masing dan berbeda-beda. Perbedaan pertama adalah dari roti yang digunakan untuk membungukusnya ada yang mengunakan pita, chapati, tortila, bahkan ada yang mengunakan khobuz. Sementara dagingnya ada yang di panggang mengunakan arang (charcoal) dan ada yang di panggang mengunakan sebuah alat khusus untuk shawarma.

Setelah daging di iris dari gulungan ayam/daging yang di panggang itu, kemudian di panggang lagi cincangan daging itu tadi dengan mengunakan trai sebentar agar ayamnya matang, setelah itu disusun diatas roti arab yang lebar, diisi berbagai macam isian termasuk daging yang dipanggang tadi, kemudian di gulung dan di panggang di sebuah besi yang sudah di panaskan dan ditindih lagi dengan sebuah besi panas. Setelah beberapa menit gulungan yang di tindih dengan besi tadi siap di bungkus dengan kertas ataupun alumunium foil dan siap untuk di santap.

Ingin makan kuliner lezat ini? Klik http://www.kulinerplus.com/list?longitude=0&latitude=0&query=kebab